Barianza es una plataforma de operación de máquinas de juego en bares. Centrada, en un primer momento, en el mercado de España e Italia. Actualmente gestiona más de 1.100 máquinas. Hablamos, EN EXCLUSIVA, con los dos socios de Barianza, Jacobo López Zafra y Guy Berchon de Fontaine Goubert.
¿Cómo nace Barianza y quiénes la componen? .
BARIANZA nace en el año 2024 de una lectura muy clara del sector del juego en España: un mercado con un enorme peso económico y social, pero extremadamente fragmentado, poco digitalizado y con escaso relevo generacional en muchas estructuras operativas. Así, BARIANZA se define como la plataforma de consolidación de operadores de máquinas recreativas en bares.
El proyecto surge al unir experiencia industrial en el sector del juego, con capacidad tecnológica y financiera. De este modo, crear una plataforma moderna capaz de integrar operadores tradicionales bajo un modelo común, profesional y eficiente.
BARIANZA está formada por un equipo directivo con más de 30 años de experiencia en gaming y perfil industrial, apoyado por especialistas en tecnología, datos e integración de compañías. No es un proyecto financiero oportunista, sino una iniciativa industrial de largo recorrido.
¿Cuál es su objetivo principal? .
El objetivo principal de BARIANZA es transformar la operación de máquinas recreativas en hostelería en una industria moderna, trazable y profesional, manteniendo su esencia como complemento de ocio, pero dotándola de herramientas propias de sectores avanzados.
Esto implica consolidar operadores, mejorar eficiencia, aplicar tecnología y datos, incrementar rentabilidad y ofrecer mayor transparencia tanto al hostelero como al regulador. En definitiva, construir un líder industrial sólido y sostenible en un sector que lo necesita.
Como mercados objetivos pensamos, en principio, en España e Italia.
¿Cuántas operaciones tienen en marcha en este momento?.
Actualmente BARIANZA ha integrado 8 compañías operadoras, con presencia en cinco comunidades autónomas, gestionando más de 1.100 máquinas, una facturación agregada cercana a 24 millones de euros y un EBITDA superior a 7 millones.
Además, existe una Lista de Oportunidades (pipeline) muy activo, con más de una docena de operaciones en negociación avanzada que supondrían incorporar alrededor de 2.750 máquinas adicionales, junto a un pipeline adicional relevante, que confirma la fuerte dinámica de consolidación del proyecto.
Importancia de la tecnología: Vemos que han puesto nombre a su plataforma tecnológica, llamándola GRAZIELLA… ¿Cuán importante es en su modelo de negocio?.
GRAZIELLA no es un complemento, es el núcleo del modelo de BARIANZA. Ponerle nombre a la plataforma no es una cuestión de branding, sino una forma de dejar claro que la tecnología es un activo estratégico, al mismo nivel que el parque de máquinas o las operaciones en hostelería.
GRAZIELLA es la plataforma que monitoriza todas las máquinas, digitaliza los procesos y convierte la operativa diaria en datos accionables. Gracias a ella, BARIANZA pasa de un modelo tradicional, basado en reacción y experiencia, a un modelo preventivo y cada vez más predictivo, donde se anticipan incidencias, se optimiza el rendimiento por máquina y se mejora el servicio al hostelero.
Su importancia es absoluta porque permite: monitorización y control en tiempo real, liquidaciones claras y trazables, mejor selección de producto por local, optimización del mantenimiento y de los recursos técnicos y decisiones basadas en datos, no en intuición.
En un sector históricamente poco digitalizado, GRAZIELLA es la herramienta que hace posible la escalabilidad, la integración de operadores y la transparencia, tres pilares imprescindibles para construir un operador moderno. Sin esta plataforma, el proyecto de BARIANZA simplemente no sería viable en los términos en los que está planteado.
En resumen, BARIANZA no es un operador tradicional que utiliza tecnología: es una plataforma tecnológica que opera activos de juego… y GRAZIELLA es el corazón de esa propuesta.
Se habla de cierta “crisis” del sector del juego en hostelería, ya que el nuevo formato de bar no incluye máquina B y la recaudación en establecimientos tradicionales está bajando. ¿Por qué se han centrado en este segmento?.
Más que una crisis, pensamos que lo que existe es una transición del modelo de hostelería. Es cierto que están apareciendo nuevos formatos de locales donde la máquina B no encaja, pero en otros nuevos formatos sí que podría ser exitosa. En cualquier caso, la hostelería tradicional sigue teniendo un peso enorme en España y la máquina recreativa continúa siendo un elemento relevante de rentabilidad para miles de bares. De hecho, los datos actuales contradicen la afirmación sobre la bajada de recaudación ya que, en estos momentos, está siendo todo lo contrario.
Ahí es donde BARIANZA ve la oportunidad: hacer más eficiente y rentable un negocio maduro, optimizando cada máquina, cada local y cada operación. A través de monitorización en tiempo real, mejor selección de producto y gestión profesionalizada, se puede compensar la caída estructural de algunos entornos con mayor productividad por máquina.
¿Creen que el modelo de negocio actual entre operador y propietario del bar es adecuado o se requiere una estructura empresarial distinta?.
El modelo clásico operador–bar ha funcionado durante décadas, pero hoy necesita evolucionar. La falta de datos, de trazabilidad y de control en tiempo real genera ineficiencias y, a veces, desconfianza.
BARIANZA propone una relación más transparente, basada en información objetiva, liquidaciones claras y optimización conjunta del rendimiento. No se trata de cambiar la esencia del acuerdo, sino de profesionalizarlo y modernizarlo, alineando intereses a largo plazo.
¿Es BARIANZA la solución para esas operadoras que carecen de relevo generacional?
Para muchas operadoras familiares, sí. El sector tiene un problema evidente de relevo generacional y de capacidad para invertir en tecnología, cumplimiento normativo y profesionalización.
BARIANZA ofrece una salida ordenada y con continuidad, integrando esos negocios en una estructura más grande que mantiene el empleo, mejora las condiciones operativas y asegura la viabilidad futura del parque de máquinas. No se trata de desmantelar, sino de dar continuidad y crecimiento a proyectos que, de otro modo, tenderían a desaparecer.
¿Qué inversión proyectan en 2026 y qué parque de máquinas esperan gestionar?
De cara a 2026, el objetivo de BARIANZA es duplicar su tamaño en términos de parque de máquinas, facturación y EBITDA. Esto implica una inversión muy relevante, tanto en adquisiciones como en tecnología, integración y mejora operativa.
La compañía aspira a consolidarse entre los principales operadores en España, con un parque de máquinas significativamente mayor y una estructura preparada para escalar, incluyendo la entrada en nuevos mercados europeos, empezando por Italia.
¿Qué mensaje lanzaría BARIANZA a aquellos operadores de máquinas recreativas que contemplan la posibilidad de aliarse con un socio tecnológico para crecer?.
El mensaje es claro: la tecnología ya no es una opción, es una condición para seguir siendo competitivo. El sector del juego en hostelería ha cambiado y seguirá haciéndolo. Regulación más exigente, márgenes más ajustados, cambios en la hostelería y en los hábitos de consumo obligan a operar de otra manera.
Aliarse con un socio tecnológico no significa perder identidad ni control, sino ganar herramientas: datos fiables, control en tiempo real, eficiencia operativa y capacidad de anticipación. La tecnología permite sacar más valor a lo que ya se tiene, optimizar cada máquina y cada local, y tomar decisiones basadas en información objetiva, no en intuición.
Desde BARIANZA entendemos estas alianzas como proyectos industriales compartidos, donde el operador aporta conocimiento del terreno y el socio tecnológico aporta estructura, sistemas y escala. El objetivo no es crecer por crecer, sino hacer el negocio más rentable, más transparente y más viable a largo plazo.
El operador que integre tecnología hoy estará mejor preparado para el mañana. El que no lo haga, tendrá cada vez más dificultades para competir en un entorno que ya no admite modelos puramente tradicionales.
